martedì 9 giugno 2015

Il forno a vapore, un nuovo amico in cucina

Eravamo convinte  di avere tutte e tre un buon forno in cucina, fedele, sempre pronto a reggere anche gli "stress"... ma poi ci siamo trovate a passeggiare al Taste of Milano e a soffermarci (a lungo) da Electrolux affascinate dalle nuove tecnologie...  dai nuovi aiutanti in cucina... alla ricerca del #secretingredient... e ci siamo dovute ricredere!




L'elettrodomestico che ci ha più affascinato è stato, senza dubbio, proprio il forno a vapore combianato, il Combi Steam, una tipologia di forno amatissimo dagli chef stellati, che ora è a portata di mano anche nelle nostre cucine "di casa".

Ci siamo  chieste se la spesa può valerne la pena... e ora la risposta ce l'abbiamo! 
Assolutamente sì,  sempre se il forno a vapore è un buon forno a vapore!
Non serve, come alcuni erroneamente credono,  a cuocere solo qualche verdure, non può essere sotituito da una pentola a pressione...  le potenzialità offerte dai più innovativi forni a vapore sono strabilianti e meritano un approfondimento.


Tecnologia professionale alla  portata di tutti, possibilità di poter usare, anche a casa nostra,  tutto quello serve per avere piatti appetitosi: polli succulenti e teneri, carni morbide, verdure ricche di sapore, croccanti e gustose.

Uno dei segreti per riuscire a dare più gusto ai nostri piatti abbiamo scoperto essere proprio la combinazione perfetta tra calore e vapore, abbinamento che ha dato una mano a molti chef a conquistare una stella Michelin,  e ci permetterà, nel nostro piccolo,  di sbalordire i nostri commensali!
 


"La cottura  a vapore  delicata  permette di conservare i cibi morbidi e succosi, mentre l'aria li rende croccanti e dorati allesterno."


Oltre alla cottura a vapore è possibile anche arrostire, grigliare, ma anche cuocinare a bassa temperatura, come fosse un forno tradizionale.
Ma è il la cottura a vapore che ci ha particolarmente stregato!
Possiamo cucinare cibi al vapore ottimi e anche sani, visto che questa cottura permette di conservare fino al 50% in più delle vitamine e dei sali minerali rispetto ad altre modalità di cottura.

Il forno CombiSteam permette anche di scegliere  la % di vapore da usare, per risultati diversi:
25% = morbido dentro, croccante fuori (ideale per pani, pollame, gratin)
50% = succoso all’interno (ideale per cibi congelati e cibi da riscaldare)
100% = cotta il gusto e si preservano le vitamine e nutrienti degli ingredienti (ideale per pesce, riso, verdure e frutta)



Ecco rissunti  i vantaggi del vapore:
  • esalta i sapori
  • mantiene i cibi morbidi ed evita che secchino
  • cucina in modo uniforme, anche all’interno
  • trattiene una maggiore quantità di nutrienti, vitamine e sali minerali
  • utilizza meno grassi per cucinare
  • riduce i tempi di cottura fino al 20%
  • i  profumi non si mescolano e si possono  cucinare contemporaneamente più piatti
  • il cibo sugelato si può mettere direttamente in forno.

A questo già "super-forno" si può anche aggiungere un altro elemento,  il cassetto per il sottovuoto!
Fantastico... un'abbinata senza uguali!
Basta riporre nel cassetto il  sacchettino apposito con l'ingrediente, che verrà portato sottovuoto, sigillato e perserverà tutto il sapore e la consistenza; potranno essere preparati prima e poi cotti in un secondo momento, mantenendo sapore e consistenza.



Siamo tornate a casa con un solo desiderio... aggiornare la nostra cucina!!!

E voi? Che forno avete? Conoscete il forno con cottura a vapore?
Se già lo usate fateci sapere come vi trovate!

giovedì 19 febbraio 2015

#LAMIASNAIDERO: A CASA DI CHIARA E MATTEO

Oggi Snaidero ci ha dato una grande opportunità: raccontare una delle loro cucine attraverso la vera voce  di due loro clienti, Matteo e Chiara, due giovani e dinamici ragazzi che hanno scelto la cucina Ola per la loro casa.
Una delle ragioni che ci ha maggiormente motivate ad accogliere con entusiasmo il progetto è stata proprio il cogliere la  volontà di un grande marchio, come Snaidero, di far parlare le loro cucine attraverso i clienti, mettendosi in gioco con ironia e sincerità.

Per noi è stato un bel viaggio fatto di incontri, di condivisione, di scoperta. Un modo che ci ha portato a capire quali sono state le motivazioni d’acquisto e quanto poi, la scelta, sia risultata soddisfacente rispetto alle aspettative.
Speriamo che l’intervista che abbiamo fatto con Simona di Simona Elle, nostra collega del network Home Style Blogs,  vi faccia sorridere e che possiate percepire dalle risposte quell’entusiasmo e sincerità che noi abbiamo trovato negli occhi di Chiara e Matteo mentre ci raccontavano della loro Ola.




La prima delle domande fatte ai nostri amici è stata mirata a capire perché avessero scelto proprio Snaidero. Eravamo curiose di sapere se gli era stata consigliata da persone di fiducia o se l’avessero vista su riviste, etc….
A voi le loro risposte:
Matteo: Quello per Ola è stato un vero e proprio colpo di fulmine! Chiara l’aveva vista nella vetrina di un altro negozio e se ne era innamorata. Poi abbiamo iniziato a curiosare sul web per vedere soluzioni simili anche di altri marchi ma, sinceramente, non abbiamo trovato nulla che gli piacesse tanto. Abbiamo deciso di andare da Misura Casa, il rivenditore Snaidero di Opera (MI) per avere informazioni sul modello Ola. Chiara adora il design, le cose inusuali e all’avanguardia, ed è rimasta affascinata quando Andrea, il nostro rivenditore, le ha mostrato il meccanismo elettrificato di apertura del pensile, oltre a tanti altri dettagli di questa cucina.




Dopo l’innamoramento e il colpo di fulmine solitamente si matura la scelta definitiva fatta anche di attenzione per dettaglio, caratteristiche costruttive, funzionalità e allora la nostra domanda successiva è stata proprio questa:   

HSB: C’è un dettaglio o una funzione che vi ha conquistato di questa cucina tanto da farvi decidere per l’acquisto? Cosa vi piace della cucina Ola?

Chiara: Il pensile elettrificato è sicuramente l’elemento che mi ha colpito più di tutti e che  fa invidiare tanto la mia cucina da tutti i nostri amici. Poi devo dire che oltre alla sua bellezza, per me che non sono molto alta, è anche estremamente funzionale. Per me, la "mia" cucina è un elemento  di design. Come potrete capire, guardandovi intorno, a me piacciono le cose belle ed è per questo che la casa è ancora... vuota  da arredare, preferisco fare una cosa alla volta ma fatta secondo i miei standard; con il tempo finiremo tutto.

M: Questa cucina era anche perfetta e funzionale per il nostro ambiente unico, ci serviva qualcosa che arredasse e poi questa penisola è l'ideale perché non è squadrata come tutte le altre, che occupano tanto spazio.



Abbiamo continuato a chiacchierare con Chiara e Matteo e  siamo riusciti a farci raccontare un po’ di loro attraverso la loro cucina, abbiamo così cercato di  cercato di cogliere aspetti più personali e caratteriali…avevamo tanta voglia di sentirci raccontare una storia vera, fatta di vita normale, autentica, quotidiana.


HSB: Come descrivereste  con 3 aggettivi la vostra cucina e cosa vi piace di più?

M: Funzionale, leggera, d’impatto ! Mi piace l’estetica e la sua estrema funzionalità. La penisola la usiamo per mangiare, ma anche come piano d’appoggio una volta sparecchiata. A tavola ci si sta comodamente in 4, i cassetti sono capienti, e gli spazi sfruttati al massimo! Sono anche contento di aver scelto di   non mettere lo scolapiatti che, insieme alla cappa nascosta, ci ha permesso di ottenere un maggior contenimento.

 
C: Le mie sorelle fanno le prove, “si schiaccia anche qui, anche qui??” il meccanismo dei pensili è stato un must.




HSB: Cosa non poteva assolutamente mancare nella vostra cucina e perché?

M: La lavastoviglie perché   non l’avevo mai avuta e poi i  fornelli ad induzione che ci sono stati "imposti" dal cantiere in quanto l’immobile  è in classe A+.




HSB: Cosa non poteva assolutamente mancare nella vostra cucina e perché?

M: La lavastoviglie perché   non l’avevo mai avuta e poi i  fornelli ad induzione che ci sono stati "imposti" dal cantiere in quanto l’immobile  è in classe A+

 

E se per caso ci fossero dei ripensamenti? Indaghiamo…subito chiedendo loro se cambierebbero qualcosa della loro Ola! 
HSB: Se aveste la possibilità di cambiare qualcosa in questa cucina, cosa cambiereste o cosa aggiungereste?

C: il vicino di casa che canta!!!
Chiara ci ha spiazzate!!! La cucina è, quindi, perfetta per lei!

M: Mah non cambierei nulla… magari un domani, ma solo per il gusto di cambiare, forse farei il piano in granito, lo percepisco più robusto, comunque anche questo mi piace molto al tatto.
La nostra cucina è stata progettata bene!



 

 
Abbiamo concluso questa piacevole chiacchierata cercando di capire come Chiara e Matteo vivono la loro cucina, se son cuochi provetti e se gli piace ricevere… la curiosità è femmina
HSB:  In che momento della giornata vivete di più la vostra cucina? Colazione, pranzo, cena,…?
 

M: Noi lavoriamo in aeroporto,  abbiamo i  turni, quindi la usiamo sempre, a colazione, pranzo e cena.. a volte non insieme, ma c'è sempre qualcuno in cucina!  La cucina la viviamo molto. Poi … avendo una cuoca provetta vicino a me.... (chiaramente ironico NdA!!!)

HSB:  Amate cucinare? Cucinate per passione o per necessità? Chi cucina di più? 

M: In genere cucino io.. altrimenti non mangiamo!
C: Il fatto è che se io inizio a cucinare poi lui sta qui a controllare… ufff, allora faccio cucinare a lui! C’è da dire, però,  che io mi occupo dell’ordine e dell’organizzazione della dispensa!





 
HSB:  Vi piace ricevere amici e parenti o preferite uscire a cena?

M: per adesso non abbiamo fatto molte cene, abitiamo qui da poco, mancano ancora i mobili.. poi essendo una casa non  grandissima... d ‘estate organizziamo l’aperitivo sulla penisola e  poi mangiamo fuori. Comunque  4/5 persone, qui in cucina,  ci stanno.
La nostra cucina è il luogo dove ci si "ferma"  è il cuore della nostra casa.




HSB:  C’è un aneddoto che vi piace ricordare, legato a questa cucina?

M: non ancora… sicuramente è una cucina resistente…  Lei ci ha preso dentro due volte  con la padella e non si è sbeccata! (ecco... qui avreste dovuto vedere la faccia di Chiara!!!)




HSB:  Pensate che questa cucina sia a vostra immagine e somiglianza quindi perfetta per voi e per il vostro stile di vita?

C: Si!!
M: Si, certo.. l’abbiamo scelta.. non è una cucina super economica, il prezzo  può sembrare un po’ alto per una cucina di queste dimensioni, ma noi ne siamo pienamente soddisfatti. Avremmo potuto optare per soluzioni più economiche e tradizionali ma Ola si integra perfettamente nella zona living donandogli quel carattere che cercavamo e che ci rispecchia pienamente.


L'opportunità offertaci da Snaidero, la disponibilità di Chiara e Matteo di farci entrare nella loro cucina e nella loro vita, ci ha dato la possibilità di approcciare e raccontare di "interior" in maniera più personale ed autentica.
Noi ne siamo stati entusiaste e speriamo anche voi!




intervista  e foto by Fate Home Relookers e Simona Elle per #lamiasnaidero
leggi l'intervista anche su Simona Elle