L'elettrodomestico che ci ha più affascinato è stato, senza dubbio, proprio il forno a vapore combianato, il Combi Steam, una tipologia di forno amatissimo dagli chef stellati, che ora è a portata di mano anche nelle nostre cucine "di casa".
Ci siamo chieste se la spesa può valerne la pena... e ora la risposta ce l'abbiamo!
Assolutamente sì, sempre se il forno a vapore è un buon forno a vapore!
Non serve, come alcuni erroneamente credono, a cuocere solo qualche verdure, non può essere sotituito da una pentola a pressione... le potenzialità offerte dai più innovativi forni a vapore sono strabilianti e meritano un approfondimento.
Tecnologia professionale alla portata di tutti, possibilità di poter usare, anche a casa nostra, tutto quello serve per avere piatti appetitosi: polli succulenti e teneri, carni morbide, verdure ricche di sapore, croccanti e gustose.
Uno dei segreti per riuscire a dare più gusto ai nostri piatti abbiamo scoperto essere proprio la combinazione perfetta tra calore e vapore, abbinamento che ha dato una mano a molti chef a conquistare una stella Michelin, e ci permetterà, nel nostro piccolo, di sbalordire i nostri commensali!
"La cottura a vapore delicata permette di conservare i cibi morbidi e succosi, mentre l'aria li rende croccanti e dorati allesterno."
Oltre alla cottura a vapore è possibile anche arrostire, grigliare, ma anche cuocinare a bassa temperatura, come fosse un forno tradizionale.
Ma è il la cottura a vapore che ci ha particolarmente stregato!
Possiamo cucinare cibi al vapore ottimi e anche sani, visto che questa cottura permette di conservare fino al 50% in più delle vitamine e dei sali minerali rispetto ad altre modalità di cottura.
Il forno CombiSteam permette anche di scegliere la % di vapore da usare, per risultati diversi:
25% = morbido dentro, croccante fuori (ideale per pani, pollame, gratin)
50% = succoso all’interno (ideale per cibi congelati e cibi da riscaldare)
100% = cotta il gusto e si preservano le vitamine e nutrienti degli ingredienti (ideale per pesce, riso, verdure e frutta)
Ecco rissunti i vantaggi del vapore:
- esalta i sapori
- mantiene i cibi morbidi ed evita che secchino
- cucina in modo uniforme, anche all’interno
- trattiene una maggiore quantità di nutrienti, vitamine e sali minerali
- utilizza meno grassi per cucinare
- riduce i tempi di cottura fino al 20%
- i profumi non si mescolano e si possono cucinare contemporaneamente più piatti
- il cibo sugelato si può mettere direttamente in forno.
A questo già "super-forno" si può anche aggiungere un altro elemento, il cassetto per il sottovuoto!
Fantastico... un'abbinata senza uguali!
Basta riporre nel cassetto il sacchettino apposito con l'ingrediente, che verrà portato sottovuoto, sigillato e perserverà tutto il sapore e la consistenza; potranno essere preparati prima e poi cotti in un secondo momento, mantenendo sapore e consistenza.
Siamo tornate a casa con un solo desiderio... aggiornare la nostra cucina!!!
E voi? Che forno avete? Conoscete il forno con cottura a vapore?
Se già lo usate fateci sapere come vi trovate!